Plante herbacée de 30 cm de haut, elle apprécie les sols ensoleillés et drainés. Elle est cultivée pour sa racine orangée que nous consommons. Ses fleurs blanches en ombelle se caractérisent par un cœur rose violine et ses feuilles molles sont finement découpées. A maturité, l’ombelle prend une forme qui s’apparente à celle d’un nid d’oiseau et fournit des fruits à graine.