Arbre à écorce lisse gris blanc, pouvant atteindre jusqu’à 20 mètres. Appréciant les sols tropicaux, ses feuilles sont coriaces et ses fleurs de couleur blanc rosé, sont regroupées en petites cymes compactes et ramifiées. C’est le clou de girofle, correspondant au bouton fermé de la fleur du giroflier, qui sert à obtenir l’huile essentielle de giroflier.