Cookies chocolat noir à l’huile essentielle d’orange douce bio et aux écorces d’orange confite

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Rose and Cook nous délivre aujourd’hui une délicieuse recette de cookies chocolat noir.

Les cookies sont de petites douceurs dont nous ne nous lassons pas ! Pour changer un peu du chocolat tout seul, j’ai choisi d’associer le chocolat avec l’huile essentielle d’orange douce bio et des écorces d’orange confites, pour accentuer encore ce bon goût d’orange et apporter quelque chose de nouveau sous la dent.
J’aime beaucoup l’huile essentielle d’orange douce bio Revelessence car c’est l’une des plus polyvalentes. Elle pourra également parfumer délicatement un cake, des crêpes, des madeleines, un flanet, de nombreuses autres préparations sucrées.

Délicieux également dans une recette de truffes au chocolat, à l’avocat et à l’orange !

Ingrédients :

Pour 25 à 30 cookies de 45g environ

  • 1 œuf
  • 400g de farine
  • 250g de beurre de mou
  • 200g de chocolat noir
  • 150g de cassonade
  • 70g d’écorces d’orange confite
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • une grosse pincée de sel
  • une grosse pincée de vanille en poudre
  • 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio Revelessence

 

Etape 1

Couper les écorces d’orange confite en dés et réserver. Mélanger la farine avec le sel et la vanille et réserver.

Etape 2

Battre le beurre avec la cassonade (avec la feuille du robot si vous avez un robot). Ajouter l’œuf et continuer à battre, ajouter les 2 cuillères à soupe de miel avec 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio.
Baisser ensuite le robot à la vitesse minimum puis ajouter le mélange farine/sel/vanille, puis les écorces d’orange confite et laisser battre 30 sec. Enfin, mettre le chocolat coupé en morceaux grossièrement.
Mettre la pâte dans un papier film transparent et rouler pour former un grand boudin.

Etape 3

Laisser reposer au moins 30mn au frais ou bien 10mn au congélateur si vous êtes pressé.

Etape 4

Faire préchauffer le four à 180°C. Découper ensuite des « tranches » (d’environ 40-45g), les poser sur une feuille de papier sulfurisé / sur une plaque et enfourner 10mn exactement.
Au bout de 10mn, sortir les plaques et les poser sur des grilles et bien laisser refroidir les cookies sur la plaque, sans tenter de les enlever car ils sont encore très mous (ils vont durcir en refroidissant).

Voilà pour cette recette de cookies au chocolat noir, à l’orange douce et aux écorces d’orange confite !

L’huile essentielle d’orange douce bio sera également parfaite dans vos produits ménagers maison ou bien en diffusion, j’aime beaucoup son petit parfum d’hiver, pas vous ?

A propos de

Rose & Cook
Rose & Cook est l'auteur du blog du même nom, juriste dans la vie, elle a fait de sa passion, la pâtisserie, une source inépuisable d'inspiration pour tous ses lecteurs.

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