Velouté vitaminé et huile essentielle de mandarine Bio

Velouté à l'huile essentielle de mandarine bio

 

Le parfum de l’huile essentielle de mandarine bio convient bien aux senteurs hivernales, aux préparations à base de châtaignes, de chocolat, de fruits secs…

L’huile essentielle de mandarine bio (Citrus reticulata) est obtenue par expression à froid du zeste. Si vous utilisez l’huile essentielle de mandarine dans des préparations avec cuisson (gâteaux, cakes, …) vous devez mettre plus de gouttes que dans les préparations non chauffées. Pour aromatiser votre gâteau (six personnes), vous ajouterez 8 à 10 gouttes à votre pâte.

Recette du velouté à l’Huile Essentielle de Mandarine Bio

Les ingrédients

• 5 carottes,
• 4 gouttes d’Huile Essentielle de Mandarine Bio,
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches
• 5 cuillères à soupe d’eau tiède

Etape #1

Lavez, brossez puis faites chauffer à feu doux les carottes en les recouvrant d’eau. Quand elles sont fondantes, mixez-les à la texture choisie en rajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire.

Salez légèrement et réservez.

Etape #2

Dans un bol, délayez la purée d’amandes avec un peu d’eau tiède et incorporez vos gouttes d’huile essentielle de mandarine tout en remuant.

Salez et mélangez bien.

Etape #3

Servez votre velouté chaud ou froid et nappez avec une arabesque de crème d’amande.

Source :

Cuisiner avec les huiles essentielles, Valérie Cupillard

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