L’huile essentielle de basilic en cuisine : Un rayon de soleil bienfaiteur

7 février 2014

Recette express à faire en deux temps trois mouvements en cette période de froidure et de grisaille.

Ce rayon de lumière estivale en plein hiver, c’est le filet d’huile d’olive aux effluves d’huile essentielle de basilic français avec lequel vous allez arroser les « mille feuilles » ci-dessous :

Alterner des tranches de betterave cuite avec des tranches de fromage de chèvre, parsemer de graines germées et apprécier cette alliance surprenante.

Pour la note gourmande, oser quelques gouttes de miel sur les tranches de chèvre ou sur des croutons disposés autour.

Et aussi…

Autre suggestion de « mille feuilles » : tranches fines de pommes vertes ou de poires, de reblochon, julienne de fenouil

Astuce originale

On peut remplacer l’huile essentielle de basilic français par l’huile essentielle de gingembre ou d’estragon.

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