Pour obtenir une huile essentielle de qualité optimale, le choix par l’agriculteur qualifié de semences biologiques dignes de ce nom est d’abord nécessaire, puis la qualité de l’eau, le terroir et l’ensoleillement vont jouer un rôle déterminant. Ensuite, entre en action le savoir-faire du distillateur, sorte d’alchimiste dont le rôle sera tout aussi prééminent. Pas de désherbant à outrance mais un désherbage à la main, laborieux, méticuleux dans le respect de la terre et… des hommes.
Les différentes étapes
La récolte
Dans le respect de la terre et des rythmes des végétaux.
Un temps de séchage
Si besoin est.
La distillation
C’ est un art subtil et ancestral. Le choix de l’alambic, le degré de température, la « bonne chauffe » et le nombre d’heures sont cruciaux. Ne s’improvise pas distillateur qui veut ! De ces vielles cuves et de ces tuyaux enroulés comme des serpents, un précieux nectar va s’écouler.
Récupération
L’huile essentielle est récupérée d’une part dans l’essencier (ou vase florentin) et l’eau florale d’autre part. Les deux liquides vont se séparer par différence de densité.
