Les asperges sauvages pointent le bout de leur nez et annoncent le printemps ! La subtile alliance de l’essence d’orange et de la purée d’amandes pour les accompagner est la promesse d’une expérience gustative haute en saveurs.
Sauce Orangeraie
Recette de Valérie Cupillard, Cuisiner avec les huiles essentielles
Pour une entrée raffinée, cette crème d’amandes parfumée à l’orange douce enrobe agréablement des asperges cuites à la vapeur. Vous pourrez tout aussi bien l’adopter pour accompagner d’autres légumes : bouquets de brocolis, panais, carottes,etc.
Ingrédients (pour quatre personnes)
- 2 gouttes d’essence d’orange douce bio
- 2 belles c. à s. de purée d’amandes blanches
- 5 à 6 c. à s. d’eau tiède
Étape 1
Versez la purée d’amandes blanches dans un bol, incorporez deux cuillères à soupe d’eau, malaxez, continuez à rajouter l’eau par petites fractions jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et homogène.
Étape 2
Salez et faites tomber les deux gouttes d’essence d’orange douce, mélangez soigneusement.
Pensez à consulter les précautions générales d’emploi avant toute utilisation.
