L’été se prolonge pour notre plus grand plaisir avec cette verrine de fruits rafraichissante parfumée à l’essence de bergamote proposée par Ariane Erligmann. Un véritable enchantement des papilles grâce à ses notes d’agrumes qui subliment ce tartare avec brio !
Source :
« Les huiles essentielles culinaires » Arianne Erligmann, Éditions Edisud
Les ingrédients
Pour 6 à 8 verrines :
- 350g de fraises
- 5 oranges
- 2 citrons verts
Sirop : 100g de sucre de canne, 100g d’eau, 2 à 3 gouttes d’essence de bergamote.
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Etape 1
Préparez le sirop à l’essence de bergamote en portant à ébullition le sucre et l’eau.
Etape 2
Laissez refroidir, puis ajoutez l’huile essentielle.
Etape 3
Mixez grossièrement les fraises et découpez en segments les oranges et les citrons verts.
Etape 4
Versez les ¾ du sirop au fond des verrines puis ajoutez les fraises et les agrumes et versez le reste du sirop à la bergamote.
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Rappel et contre-indications
Pensez à consulter les précautions générales d’emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.
